Koorts

de Volkskrant

  • Nieuws
Koorts

Waarom vleesvervangers maar geen succes willen worden

Een paar jaar geleden waren vleesvervangers dé toekomst. Ze zijn duurzamer, beter voor het dierenwelzijn en vaak ook gezonder. Toch blijft het marktaandeel in Nederland hangen op zo’n 5 procent. Waar komt dit...

 

⚡ AI test

De AI bot heeft deze aflevering beluisterd en een samenvatting gemaakt. Let wel; foutjes zoals bij namen, komen regelmatig voor. 😅

Opkomst van vleesvervangers in Nederland

  • Groeiende markt voor vleesvervangers met marktaandeel van 5%
  • Toenemende prijsconcurrentie met vleesproducten
  • Promotie van vleesvervangers door supermarkten vanwege duurzaamheidsdoelstellingen

Waarom dit ertoe doet: De opkomst van vleesvervangers in Nederland weerspiegelt een groeiende trend naar duurzamere en plantaardige voedingskeuzes, die zowel de voedingsindustrie als consumenten dwingen om zich aan te passen aan een veranderend landschap van eiwitbronnen.

De vleesvervangersmarkt in Nederland groeit langzamer dan verwacht, met een marktaandeel van ongeveer 5%. Grote fabrikanten zijn onder andere de Vegetarische Slager en Beyond Meat, terwijl merken als Garden Gourmet en Vivera ook meedoen. Vleesvervangers worden steeds populairder, waarbij het aanpassen van gerechten zodat vlees als smaakmaker kan worden vervangen een trend is. Deze vleesvervangers, gemaakt van ingrediënten zoals soja, lupine en champignons, hoeven niet op echt vlees te lijken om lekker te zijn. Hoewel vleesvervangers prijsconcurrentie ondervinden van vleesproducten, blijven Nederlandse supermarkten ze actief promoten vanwege duurzaamheidsdoelstellingen. De Gezondheidsraad adviseert om 60% van de eiwitten plantaardig en 40% dierlijk te consumeren vanwege klimaatvoordelen, en supermarkten willen consumenten stimuleren om vleesvervangers te kopen, ondanks weinig vraag vanuit de overheid. Hoewel kweekvlees wordt gezien als een alternatief, kan regelgeving in de EU dit belemmeren. Kleine stappen zoals het verminderen van vleesporties en kiezen voor vegetarische alternatieven zijn effectief om vleesconsumptie te verminderen. Het is van belang om vooruitgang op dit gebied te waarderen en toe te juichen.

Nu luisteren